Νηστίσιμη συνταγή για καλαμαράκια με κους κους

Σήμερα σας έχουμε ωραίο φαγητάκι νηστίσιμο και θρεπτικό, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε και ως μεζέ για ουζάκι. Καλαμαράκια με κους-κους! Η ιδέα γι αυτό το φαγητό ήρθε πριν λίγες εβδομάδες όταν, μη έχοντας πάει στο σούπερ μάρκετ, συνειδητοποίησα ότι δεν είχα ρύζι για να φτιάξω το κλασικό φαγητό με το καλαμαράκι και το ρύζι στην κατσαρόλα και έτσι έπρεπε κάπως να αυτοσχεδιάσω μιας και βαριόμουν να τρέχω μέχρι το σούπερ! Έτσι, βγήκε αυτή η πολύ νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή που όμως έφαγε με το ζόρι η Μελίτα καθώς δεν τρώει καλαμαράκια και η “ψαρογεύση” του κους κους την χάλασε. Διαβάσαμε όμως μερικά παραμύθια και έφαγε τουλάχιστον το μισό! Εγώ όμως με το Κώστα το τιμήσαμε δεόντως και σίγουρα θα ξαναμπεί στην κατσαρόλα μας.

Διαβάστε επίσης στο Ανθομέλι: Ιδέες για νηστίσιμες συνταγές (Σαρακοστιανά)

Τα πράγματα είναι απλά ειδικά για όσες κάνετε το ίδιο φαγητό με ρυζάκι. Όμως να ξέρετε ότι η τελική γεύση θα είναι διαφορετική καθώς το κους κους από μόνο του έχει ιδιαίτερη γεύση. Επίσης, όπως όλα τα ζυμαρικά, είναι πολύ πιο νόστιμα όταν τα τρώτε την στιγμή που είναι ζεστά. Αν αργήσετε πολύ θα χάσουν τα υγρά τους και θα σφίξει το κους κους. Μην χάνουμε καιρό, λοιπόν, πάμε να δούμε την συνταγή κατευθείαν στην εκτυπώσιμη μορφή της. 

Καλαμαράκια με κους κους

Recipe by CallieCourse: Αλμυρά

Servings

4

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

–

kcal

Νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή. Ιδανική επιλογή σε περίπτωση που δεν έχετε ρύζι ή σας αρέσει το κους κους.

Συστατικά

• 600 γρ. καλαμαράκια (σε κατεψυγμένη συσκευασία ήταν τα δικά μου)

• 1 κρεμμύδι

• 1 σκ. σκόρδο (ή κατά βούληση)

• 1/2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί

• 1 φλ. τσαγιού κους κους (μισό πακέτο περίπου)

• 1 φλ. χυμό ντομάτας

• αλάτι

• πιπέρι

• νερό

• ελαιόλαδο

Οδηγίες

• Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μια κατσαρόλα να αχνιστούν και να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
  
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και σωτάρουμε όλα μαζί τα υλικά σε μέτρια φωτιά.
  
• Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
  
• Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό (μπορεί και περισσότερο ανάλογα με την κατσαρόλα), κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10 λεπτά)
  
• Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το κους κους, αλάτι, πιπέρι και σίγουρα 2 κούπες νερό.
  
• Βράζουμε (χωρίς να κλείσουμε το καπάκι σε μέτρια φωτιά) για περίπου 20 λεπτά

Σημειώσεις

• Συμβουλή 1: Καλό θα ήταν, για να μην χάνει την θερμοκρασία του το φαγητό, το νερό που θα ρίχνετε να είναι ήδη ζεστό.
• Συμβουλή 2: Στο τελικό βράσιμο με το κους κους καλό θα ήταν να ελέγχετε συχνά πυκνά το φαγητό ώστε να μην πιει όλο το νερό του πριν βράσει το κους κους, καθώς είναι γενικά ένα σκληρό ζυμαρικό και θέλει τον χρόνο του.
• Συμβουλή 3: Απομακρύνετε την κατσαρόλα από το μάτι πριν πιει εντελώς όλο το νερό τους. Σκεπάστε με καθαρή πετσέτα και αφήστε για 5-10 λεπτά να σταθεί το φαγητό πριν σερβίρετε.

Νηστίσιμες Συνταγές που θα βρείτε στο Ανθομέλι:

• Φάβα με ελληνική σαλάτα
• Χαλβάς σιμιγδαλένιος
• Πάστα φλώρα νηστίσιμη
• Λουκουμάδες
• Τορτίγιας με λακέρδα

Πώς σας φάνηκε η εκτέλεση; Ευκολάκι για τις ανθομελονοικοκυρές μου, ε; Σας εύχομαι καλή όρεξη και καλή δύναμη εάν νηστεύετε!

Κάλη 

Pin it for later