Βραδιά φοντύ με φίλους δίπλα στο τζακι!

Η πρώτη μου απόπειρα ήταν δυστυχώς αποτυχημένη γιατί είχα την εντύπωση ότι τα κομμάτια του κρέατος το φοντύ τα… ψήνει! 
Καλώ τους κουμπάρους μου λοιπόν και έγινα φυσικά ρεζίλι αφού έπρεπε  τελευταία στιγμή να ψήσω τα κομμάτια κοτόπουλου και χοιρινού που είχα ετοιμάσει, στην κουζίνα, αφού το φοντύ δεν ψήνει! Από τότε δεν αποπειράθηκα με κρέας παρά μόνο με κασέρια που όμως έπαιρνα την έτοιμη συσκευασία για φοντύ από το σούπερ μάρκετ για σιγουριά. 

Πριν λίγες μέρες μας κάλεσαν για βραδιά φοντύ δυο πολύ καλοί μας φίλοι. Μαζευτήκαμε 6 άτομα σε ένα περιβάλλον ζεστό και πολύ φιλικό, καθίσαμε στο σαλόνι, 

δίπλα στο τζάκι. 

Η οικοδέσποινα έβαλε τα δυνατά της να μας ευχαριστήσει. Και πραγματικά το κατάφερε να φύγουμε τελικά χαρούμενοι από το πόσο καλά περάσαμε και  σκασμένοι απ΄ όσα είχαμε φάει.

Η Ρ. είχε ετοιμάσει εκτός από το φοντύ τυριών, μια καταπληκτική κρεποσαλάτα της οποίας θα σας δώσω την συνταγή σε επόμενη ανάρτηση, 

 λουκανικάκια κοκτέιλ, 

 πιατέλα με αλλαντικά 

για το τέλος έναν εκπληκτικό λευκό κορμό του οποίου την συνταγή θα σας την δώσω επίσης σε επόμενη ανάρτηση!  
Το λευκό κρασί έδενε όλα τα παραπάνω και μας ζάλισε γλυκά.

Στο τέλος της βραδιάς όμως χρειαστήκαμε να πιούμε κι ένα λικεράκι από μαστίχα Χίου που είναι και χωνευτικό! 

Το να κάνεις φοντύ έχει πολύ πλάκα! Συνήθως οι συσκευές περιλαμβάνουν  6 μπολάκια, κουταλάκια και πιρουνάκια. Κάθε σετ έχει το δικό του χρώμα για να μην μπερδεύονται οι παρευρισκόμενοι. Έτσι ξέρεις  για παράδειγμα ότι το δικό σου σετ είναι το μπλε και του διπλανού σου το πράσινο.Υπάρχει το φοντύ με το κρέας που στα μπολάκια βάζεις διάφορα ντιπ και σάλτσες. Και για να μην κάνετε την δική μου χαζομάρα, τα κομματάκια κρέατος πρέπει να είναι από πριν ψημένα ή έστω μισοψημένα και το φοντύ απλά να κρατάει την θερμοκρασία τους. Τσιμπάς ένα κομμάτι κρέας, γυρνάς την βάση του φοντύ (εαν είναι σαν την παραπάνω, γιατί υπάρχουν και ποιο απλές συσκευές) και βουτάς στην σάλτσα που θέλεις χωρίς να ενοχλείς τους γύρω σου (για σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποια dip άλλα απλά και άλλα ειδικά για φοντύ ή ακόμα και μουσταρδομαγιονέζα). Τις σάλτσες μπορείτε να τις φτιάξετε εσείς αλλά υπάρχουν και στα σούπερ μάρκετ σε βαζάκια.

Υπάρχει και το φοντύ με τα τυριά. Σε αυτή την περίπτωση βουτάς μια μπουκιά ψωμί με το πιρούνι σου μέσα στα λιωμένα τυριά και την μεταφέρεις στο πιάτο σου ή στο μπολάκι σου και κατ’  επέκταση στο στόμα σου! 
Πως γίνεται; Βάζεις διάφορα κασέρια,  κρασί, και κιρς (ή μπράντυ από δαμάσκηνα) μέσα στο φοντύ, ανάβεις από κάτω το καμινέτο του και κατά  διαστήματα ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν από κάτω τα τυριά. Όταν λιώσουν όλα ετοιμαστείτε για βουτιές. Για όσους βαριούνται υπάρχουν όπως πρωείπα και έτοιμα φοντύ σε συσκευασία στα ψυγεία των μεγάλων σούπερ μάρκετ και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα λιώσετε.
Υπάρχει και η άλλη περίπτωση να λιώσεις τα τυριά σε ένα άλλο σκεύος στα μάτια της κουζίνας. Όταν λιώσουν, τρίβουμε με μια σκελίδα σκόρδο το εσωτερικό του ειδικού για το φοντύ πυρίμαχου σκεύους και αδειάζουμε το μείγμα ώστε απλά το φοντύ να κρατήσει ζεστό. Εάν το μείγμα αρχίζει να πήζει προσθέτουμε λίγο κρασί.Αυτό που πραγματικά δεν γνώριζα είναι ότι μαζί με το  fondue  πρέπει να πίνουμε μόνο κρασί ή τσάι!
Το νερό ή μπύρα ή τα αναψυκτικά, οι σόδες πρέπει να αποφεύγονται αφού θα κάνουν το τυρί σαν μια σκληρή μπάλα στο στομάχι και δεν θα χωνεύετε εύκολα. Αντίθετα το τσάι και το κρασί λειτουργούν σαν διαλυτικά και βοηθούν στην πέψη. 
Και πράγματι ισχύει γιατί κι εμείς γι αυτό το λόγο πλακώσαμε μετά τα λικεράκια με μαστίχα Χίου επειδή είναι χωνευτικά.

Όταν είδα την Ρ. να φέρνει την κρεποσαλάτα εντυπωσιάστηκα! Δεν το είχα ξαναδεί καν αυτό το πιάτο! Κι ενώ έλεγα ότι δεν θα βγάλω καθόλου φωτογραφίες αποφάσισα να ξεκινήσω! Τι να κάνουμε Ανθομέλι είναι αυτό! 

Βέβαια να μην ξεχάσω να αναφέρω και τα πήλινα φοντύ που είναι ειδικά για να λιώνεις σοκολάτα. 

Μια πολύ ωραία ιδέα για να τελειώσει ένα γεύμα είναι σοκολάτα λιωμένη στο φοντύ μαζί με λικέρ, κομματάκια φρούτων σε μπολάκια και ο καθένας παίρνει με το πιρουνάκι το φρουτάκι και το βουτάει στην σοκολάτα! Δεν υπάρχει σας λέω!

Και για τους πιο απαιτητικούς θα πρότεινα να λιώσουν την σοκολάτα σε μπεν μαρί στην κουζίνα με 1 κ. σ βούτυρο, λίγη κρέμα γάλακτος και λίγες σταγόνες κονιάκ και μετά να τα μεταφέρετε στο σκεύος του φοντύ. 

Μπορείτε ακόμα να βουτήξετε κομματάκια κέικ (όχι πολύ φρέσκου) ή και μαρσμέλοους.
Δοκιμάστε το επίσης με ξινά γλυκά του κουταλιού όπως πορτοκάλι, νερατζάκι…. 
Ωραία ιδέα είναι και το φοντύ λευκής σοκολάτας με καθαρισμένες φράουλες.
 
Για δείτε και στο Sunday spoon ένα υπέροχο φοντύ σοκολάτας καραμέλας!

Πολύ ενδιαφέρουσα ανάρτηση για όσους θα τολμήσουν να το δοκιμάσουν είναι και αυτή  όπου θα μάθετε για την ιστορία του φοντύ, τα υπόλοιπα είδη φοντύ που υπάρχουν όπως και τις αναλογίες για τις βασικές συνταγές!

Σε μιαν άλλη ανάρτηση θα σας μιλήσω και για μια άλλη υπέροχη  βραδιά που πέρασα με παρέα τρώγοντας ρακλέτ.

Έχετε το νου σας γιατί ξεκινάνε οι διαγωνισμοί μας!!

 Kathy