Το τελευταίο καλοκαίρι που περάσαμε στο camping πριν 4 χρόνια, είχα φτιάξει μαύρα μακαρόνια με σολωμό. Η παρέα που φάγαμε μαζί εκείνο το βράδυ δεν ξέχασε το πόσο νόστιμα είχαν γίνει τα ζυμαρικά και φέτος θελήσαμε με το Γιώργο να τους ξαναθυμίσουμε εκείνη την βραδιά. Όμως δυστυχώς δεν βρήκαμε στην Σάρτη καπνιστό σολομό κι αποφασίσαμε να κάνουμε τη συνταγή με γαρίδες σε μια παραλλαγή! Ελπίζω να σας αρέσει! Εμείς την απολαύσαμε πάντως!
Υλικά: (ποσότητα για 4-6 άτομα)
4 πακέτα ταλλιατέλες με μελάνι σουπιάς των 250 gr (τα βρήκαμε στο makro αλλά κατά διαστήματα φέρνει και στα lidl)
ηλιέλαιο
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
Ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη (υπολογίστε ποσότητα 1- 1/2 κονσέρβας)
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
500 γρ γαρίδες καθαρισμένες
τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα (προαιρετικά)
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι.
Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου ώσπου να μαραθούν λιγάκι και μετά τις αφαιρούμε
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε ελαφρά
Αμέσως μετά προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να βράσει. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο νερό.
Ταυτόχρονα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη για να γίνει γλυκιά η σάλτσα μας και να φύγει η παραπανίσια ξινή γεύση της.
Μόλις δούμε πως είναι έτοιμη η ντομάτα, προσθέτουμε τις γαρίδες. Δεν ανακατεύουμε έντονα και συχνά για να μην τις διαλύσουμε
Στο μεταξύ έχουμε βράσει (al dente) και στραγγίσει τα μακαρόνια. Κρατάμε και λίγο από το νερό στο οποίο βράσανε. Ίσως μας χρειαστεί για το δέσιμο με την σάλτσα! Αφού τα βράσετε μην ξεχάσετε να κλείσετε το καπάκι τις κατσαρόλας μέχρι να τα ξαναχρησιμοποιήσετε για να μην ξεραθούν
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή άλλο σκεύος ενώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια με την σάλτσα γαρίδας και ανακατεύουμε ελαφρά. Προαιρετικά προσθέτουμε το κεφαλοτύρι ή την παρμεζάνα.
Εάν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες θα χρειαστούν περισσότερη ώρα οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο από το νερό στο οποίο βράσαμε τα μακαρόνια.
Επαναλαμβάνουμε για όσες φορές χρειαστεί ώσπου οι γαρίδες να πάρουν ένα απαλό ροζ χρώμα και να μην είναι πολύ σκληρές.
Τα συγκεκριμένα μακαρόνια αντέχουν οπότε μην ανησυχείτε ότι θα παραβράσουνε!
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Εμείς δεν αφήσαμε ούτε ένα μακαρόνι! Δεν αφήσαμε ούτε μία γαρίδα!! Ήπιαμε το ουζάκι μας παρέα με την μαύρη γαριδομακαρονάδα μας! Τι όμορφες οι διακοπές μας!
Για περισσότερες συμβουλές γύρω από το μαγείρεμα των ζυμαρικών μπορείτε να βρείτε εδώ… φυσικά στο ανθομέλι.
Γιατί είμαστε μακαρονάδες! Τι να κάνουμε!
Και φυσικά μην ξεχνάτε τον φθινοπωρινό-σχολικό Giveaway μας!
Kathy
Ακολουθήστε το Ανθομέλι στο Facebook, στο Instagram και γίνετε μέλη της ταξιδιωτικής μας ομάδας Ταξίδια με το Ανθομέλι στο Facebook.
Φαίνονται πάρα πολύ νόστιμα και λαχταριστά..
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ.Ευκαιρία να μου κάνεις το τραπέζι για να τα δοκιμάσω!!
Να σου πω την αμαρτία μου το δοκίμασα πριν 1-2 χρόνια έξω σε μαγαζί. Εν τω μεταξύ επειδή ήταν πιάτο που είχε παραγγείλει άλλος, μόλις το είδα αρνιόμουν πεισματικά να δοκιμάσω. Αλλά τελικά δοκίμασα και έπαθα πλάκα με την γεύση. Είναι υπέροχο!!!
Εμείς πάντως θα τα δοκιμάσουμε σύντομα και γιατί τα λιμπιστίκαμε και γιατί μας κάνατε δώρο μερικά πακέτα μαύρα μακαρόνια.. κρίμα να πάνε χαμένα. Μιάμι!!! Callie
Μαύρη μαυρίλα πλάκωσε….Να σου πω την αλήθεια απο γεύση μπορεί και να μ΄αρέσει αλλά απο εμφάνιση σου μαυρίζει η ψυχή βρε παιδάκι μου χαχαχα!!!!Φιλιά!!!!!
Πολύ νόστιμη η μακαρονάδα!Καί οι γαριδούλες,μεγάλη αδυναμία!Καλό βράδυ!!Φιλιά!!
δεν έχω δοκιμάσει μακαρόνια με μελάνι σουπιάς…τώρα έχω σιελόρροια !!!!
Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε!
kathy by anthomeli
Να ένα πιάτο που ταιριάζει με την ατμόσφαιρα της τελευταίας μου ανάρτησης. Αλλά στα σκοτεινά, είναι νύχτα, είναι μαύρο, και δεν φαίνεται! Στην καλύτερη περίπτωση με τα μάτια κλειστά και Θα με οδηγεί η μυρωδιά (Α λά Georgina). Καλώς σας βρήκα κορίτσια. Φιλιά
Υ.Γ.Να πω επίσης ότι μου άρεσε που καθρεπτίζονταν τα φύλλα των δέντρων στο ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι…
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ!!! Η γαριδομακαρονάδα μου αρέσει πολύ! Οπότε πιστεύω κι αυτή η μακαρονάδα θα μου αρέσει!! Θα είναι λίγο περίεργη η μαυρίλα στο πιάτο βέβαια γιατί δεν την έχουμε συνηθίσει!! Θέλω!!! Που θα βρω όμως; Κάτι θα γίνει, που θα πάει!! χαχα!
Καλό βράδυ Kathy, φιλιά!!!
Πολύ εντυπωσιακό πιάτο ειδικά αν έχεις καλεσμένους!Φιλάκια!
Buenos dias, τι μου θύμησες τώρα… στην Ισπανία όπου έμενα ήτανε τυπικό πιάτο… φαίνεται νοστιμότατη η μακαρονάδα σου, εύγε! φιλιά, Βικτώρια
Καλημέρα γλυκιά μου Kathy και καλή εβδομάδα! Η μακαρονάδα σου φαίνεται πεντανόστιμη και θα την δοκιμάσω σύντομα…..γιατί και μεις είμαστε μακαρονάδες!! χα-χα-χα Έλα μια βόλτα από το σπιτάκι μου για να πάρεις τα βραβεία σου! Πολλά φιλάκια! 🙂
Είναι τέλεια τα μαύρα μακαρόνια! Να σου πω βέβαια ότι η φωτογραφία με το λάδι και το καθρέφτισμα των δέντρων από πάνω..είναι φανταστική και ιδιαίτερη!
Ευχαριστούμε για την συνταγή. Κάθε νέα συνταγή την εκτιμούμε ιδιαίτερα, για να μας βγάζει από τη ρουτίνα της κουζινικής καθημερινότητας 🙂 By the way, πρόσεξα και εγώ το καθρέφτισμα των φυτών/ δέντρων στο λάδι. Καλά, που έχεις στημένη την κουζίνα; Στην αυλή; Υπέροχο…
delicious!!! δεν ήξερα πως κυκλοφορούσαν έτοιμα μαύρα μακαρόνια στο εμπόριο!! ευκαιρία να τα δοκιμάσω!! φαίνεται τέλειο το πιάτο!!! άσε που μου ανοίξατε την όρεξη περισσότερο, είναι και μεσημέρι!!! 🙂 φιλάκια!
αχ τρελαινομαι για γαριδομακαροναδα.τουτη εδω ομως ειναι εκλυστικη και μονο που την βλεπεις.θα την δοκιμασω σιγουρα!
πω πω πω μου τρέξανε τα σάλια έγκυο γυναίκα!!!!χα!! αύριο μακαρονάδα!!!
Οι φωτογραφίες είναι υπέροχες και το ίδιο υπέροχη πρέπει να είναι και η γεύση! Θα το δοκιμάσω κι εγώ γιατί μου κίνησε την περιέργεια αυτή η συνταγή!
Καλημέρα και ουάου για μια φανταστική συνταγή και μια δελεαστική εικόνα!! Τέλεια!!