Οι κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάκας μας!!

Kathy
Να μια ακόμα αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς μου!  
 
Κολοκυθοκεφτέδες! 

Μπορείτε να συνοδέψετε θαλασσινά ή ψάρια ή να την σερβίρετε ως συνοδευτικό για ουζάκι ή μπυρίτσα! Είναι αυτό που λέμε πάει με όλα!Είναι πανεύκολη! Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τηγανίζουμε σε κατσαρολάκι με ηλιέλαιο! Τόσο απλό!! Και ιδού το αποτέλεσμα!!

Υλικά: 
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κομμάτι τυρί
3 αυγά
2 κολοκυθάκια καθαρισμένα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και καλά στραγγισμένα
1/2 κ.γ. ζάχαρη
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 φρυγανιές τριμμένες
αλάτι
πιπέρι
άνηθο
μαϊντανό
δυόσμο
ρίγανη (προαιρετικά)

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με προτελευταίο το τυρί …..
….και τελευταίο το αλεύρι.
Πλάθουμε κεφτεδάκια με το μείγμα και τα τηγανίζουμε σε κατσαρολάκι με ηλιέλαιο.  

Εγώ πολλές φορές δεν τα πλάθω σε κεφτεδάκια αλλά τα ρίχνω στο κατσαρολάκι με ένα κουτάλι και γίνονται σαν λουκουμάδες.

Αν αποφεύγετε τα τηγανιτά πάντως, δοκιμάστε να ψήσετε τους κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα.  Η πεθερά μου το είχε κάνει με επιτυχία.

Κάντε like στη σελίδα του Ανθομέλι στο Facebook, follow στο προφίλ μας στο Instagram και ακολουθήστε μας στο Pinterest.
 
Απλά δοκιμάστε τους! 

Θα μου πείτε λίγο καλοκαιρινή δεν είναι η συνταγή;
Προσωπικά κρατάω πάντα τα κομμάτια που βγάζω από τα κολοκυθάκια όταν φτιάχνω κολοκυθάκια γεμιστά και τα διατηρώ στην κατάψυξη κι έτσι έχω πάντα  την βασική ύλη! Απλά θέλουν πάρα πολύ καλό στράγγισμα. Σχεδόν στύψιμο με το χέρι θα έλεγα. Όσο για τα μυρωδικά και τα κρεμμυδάκια επίσης τα έχω στην κατάψυξη για ώρα ανάγκης!

Kathy