ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

    Αυτή τη συνταγή για μελομακάρονα τη φτιάχνουμε στην οικογένεια εδώ και πολλά χρόνια! Από τότε που την ανεβάσαμε στο blog πολλοί αναγνώστες μάς έχουν εμπιστευτεί και δεν πλέον την αλλάζουν με καμιά άλλη γιατί έχει σίγουρη επιτυχία. Τα μελομακάρονα αυτά είναι πεντανόστιμα, δεν λασπώνουν, δεν είναι ούτε πολύ υγρά αλλά ούτε και πολύ στεγνά. Είναι τα τέλεια μελομακάρονα! Αν μάλιστα τα βουτήξετε και σε λιωμένη κουβερτούρα στο τέλος θα τα απογειώσετε!

    Αν και το συρτάρι της κουζίνας μου ήταν γεμάτο με συνταγές για μελομακάρονα, αυτή την είχα γραμμένη σε κάτι κατακαημένα χαρτάκια χωρίς καν τίτλο. Κι ενώ κάθε χρόνο έφτιαχνα πολύπλοκες συνταγές από γνωστούς σεφ και πολυτελή βιβλία, τα Χριστούγεννα του 2011 είπα να είμαι πιο ταπεινή. Πήρα τα χαρτάκια, τα ένωσα και μεγαλούργησα! Την είχα καταγράψει πριν χρόνια βλέποντας μια πρωινή εκπομπή στο mega. Η συνταγή ήταν της μαμάς του Νίκου Παπαδάκη (του Mister Κόσμος καλέ) και την είχε δώσει λέγοντας ότι είναι τα καλύτερα μελομακάρονα τση Κρήτης ο Νίκος Παπαδάκης (καλέ ο Μίστερ Κόσμος). Αν και δεν με ξέρει η γυναίκα την ευχαριστώ πολύ. Ο Μίστερ Κόσμος είχε δίκαιο! Best melomakarona ever!

    Διαβάστε στο Ανθομέλι:

    Δωρεάν photo props για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά

    Πρωτότυπα προσωποποιημένα δώρα για τους αγαπημένους σας

    Εορταστική σύνθεση σε κουτί για δώρο με χαραγμένα ποτήρια

    Βάλτε ποδίτσα, ανάψτε φούρνους, οπλιστείτε με υπομονή γιατί η συνταγή είναι για αρκετά μελομακάρονα (άρα και πολύ φούρνισμα) και ετοιμάστε τις πιατέλες! Αυτή η συνταγή για με έβγαλε ασπροπρόσωπη και είμαι σίγουρη πως θα την πετύχετε κι εσείς!

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

     

    Υλικά για μελομακάρονα

    • 7 ποτήρια αλεύρι (το μπλε το απλό) κοσκινισμένο
    • 1 ποτήρι ζάχαρη
    • 1 κ.γ. σόδα 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο 
    • 1 κ.σ κανέλα
    • 1/4 κ.σ. γαρύφαλο 
    • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
    • 2 ποτήρια σπορέλαιο (στο τέλος η ζύμη θα πρέπει να γυαλίζει, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα)
    • 1/2 ποτήρι κονιάκ
    • 3/4 ποτηριού χυμό πορτοκάλι  
    • καρύδια (για το πασπάλισμα)  
    • Για το σιρόπι:
    • 1 ποτήρι μέλι
    • 2 ποτήρια ζάχαρη
    • 2 ποτήρια νερό

    Εκτέλεση

    Κοσκινίζετε το αλεύρι. Ρίχνετε όλα τα στέρεα υλικά (ξύσμα, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλο, σόδα, μπέικιν κοσκινισμένο).

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

    Προσθέτε σιγά-σιγά τα υγρά ανακατεύοντας ελαφρά. Όταν θα προσθέσετε το χυμό πορτοκάλι μην φοβηθείτε αν αφρίσει το μείγμα. Θα είναι λόγω της ένωσής του με τη σόδα.

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία
    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

    Ανακατέψτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Μην το ζυμώσετε πολύ για να μην σκληρύνει. Αφήστε το σκεπασμένο να σταθεί για δέκα λεπτά.

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

    Πλάστε τα μελομακάρονα σε ότι σχήμα θέλετε. Φέτος έκανα το εξής: Μέτρησα την κάθε μπαλίτσα ζύμης να είναι 30γρ. ώστε να υπάρχει ομοιομορφία στα μελομακάρονα και είχα δίκαιο. Είναι το απόλυτο μέγεθος. Πριν τα βάλετε στον φούρνο κάντε ελαφριές χαρακιές με ένα μαχαίρι χιαστή. Να ξέρετε ότι θα φουσκώσουν ελάχιστα μέσα στο φούρνο.

    Ακολουθήστε μας στο instagram

    Ψήσιμο

    Ψήστε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά (ειδικά εάν είναι 30 γρ. το κάθε ζυμάρι αρκεί). Μόλις τα βγάλετε αφήστε τα να κρυώσουν και αφού κρυώσουν ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε το για 4 λεπτά και ενώ είναι ζεστό βουτήξτε τα κρύα μελομακάρονα. (Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα για να τελειώσετε πολύ πιο γρήγορα). Επίσης μην ξεχνάτε να ξαναζεσταίνετε το σιρόπι γιατί αν κρυώσει δεν απορροφάται καλά) Αφήστε για 3 λεπτάκια (ανάλογα και πόσο παχιά τα έχετε κάνει) και στρώστε τα στην πιατέλα. Πασπαλίστε με χοντροκομμένο καρυδάκι και απολαύστε υπεύθυνα!

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

    Βρείτε στο Ανθομέλι κι άλλες συνταγές:

    Εύκολη κολοκυθόσουπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα

    3 εύκολες γλυκές συνταγές για παιδιά

    Εύκολη συνταγή για γαλοπούλα της επόμενης μέρας

    Γιορτινό μπούτι γαλοπούλας με πατάτες

    Προτάσεις για το χριστουγεννιάτικο μενού από το Ανθομέλι

    Ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα και καλή επιτυχία στις μαγειρικές σας ή ζαχαροπλαστικές σας προσπάθειες!

    Καρτέλα συνταγής

    Μπορείτε να εκτυπώσετε την καρτέλα συνταγής και να μην χρειάζεται να τη βλέπετε από κάποια οθόνη.

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία 7

    Συνταγή για μελομακάρονα με σίγουρη επιτυχία

    ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ1 ώρα 10 minutes
    Κατηγορία Γλυκά, Χριστούγεννα

    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
      

    • -7 ποτήρια αλεύρι (το μπλε το απλό) κοσκινισμένο -1 ποτήρι ζάχαρη -1 κ.γ. σόδα -1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο -1 κ.σ κανέλα -1/4 κ.σ. γαρύφαλο -ξύσμα από 2 πορτοκάλια -2 ποτήρια σπορέλαιο (στο τέλος η ζύμη θα πρέπει να γυαλίζει, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα) -1/2 ποτήρι κονιάκ -3/4 ποτηριού χυμό πορτοκάλι -καρύδια (για το πασπάλισμα)
    • Για το σιρόπι: – 1 ποτήρι μέλι – 2 ποτήρια ζάχαρη – 2 ποτήρια νερό

    ΟΔΗΓΙΕΣ
     

    • Κοσκινίζετε το αλεύρι. Ρίχνετε όλα τα στέρεα υλικά (ξύσμα, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλο, σόδα, μπέικιν κοσκινισμένο) Προσθέτε σιγά-σιγά τα υγρά ανακατεύοντας ελαφρά. Όταν θα προσθέσετε το χυμό πορτοκάλι μην φοβηθείτε αν αφρίσει το μείγμα. Θα είναι λόγω της ένωσής του με τη σόδα. Ανακατέψτε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Μην το ζυμώσετε πολύ για να μην σκληρύνει. Αφήστε το σκεπασμένο να σταθεί για δέκα λεπτά.
    • Πλάστε τα μελομακάρονα σε ότι σχήμα θέλετε. (Φέτος έκανα το εξής: Μέτρησα την κάθε μπαλίτσα ζύμης να είναι 30γρ. ώστε να υπάρχει ομοιομορφία στα μελομακάρονα και είχα δίκαιο. Είναι το απόλυτο μέγεθος). Πριν τα βάλετε στον φούρνο κάντε ελαφριές χαρακιές με ένα μαχαίρι χιαστή. Να ξέρετε ότι θα φουσκώσουν ελάχιστα μέσα στο φούρνο.
    • Ψήστε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά (ειδικά εάν είναι 30 γρ. το κάθε ζυμάρι αρκεί)
    • Μόλις τα βγάλετε αφήστε τα να κρυώσουν και αφού κρυώσουν ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε το για 4 λεπτά και ενώ είναι ζεστό βουτήξτε τα κρύα μελομακάρονα. (Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα για να τελειώσετε πολύ πιο γρήγορα). Επίσης μην ξεχνάτε να ξαναζεσταίνετε το σιρόπι γιατί αν κρυώσει δεν απορροφάται καλά. Αφήστε για 3 λεπτά (ανάλογα και πόσο παχιά τα έχετε κάνει) και στρώστε τα στην πιατέλα. Προαιρετικά πασπαλίστε με χοντροκομμένο καρυδάκι

    Ακολουθήστε το Ανθομέλι στο Facebook, στο Instagram και γίνετε μέλη της ταξιδιωτικής μας ομάδας Ταξίδια με το Ανθομέλι στο Facebook.

    Callie
    Callie
    Γεια σας! Είμαι η Κάλη και αγαπώ να γεμίζω τη ζωή μου με μικρές όμορφες στιγμές! Και είμαι εδώ για να εμπνεύσω κι εσάς, ως δασκάλα, μαμά, σύζυγος, αδερφή, κόρη και φίλη. Η ζωή είναι πολύ μικρή για να γκρινιάζουμε οπότε και της χαρίζουμε απλόχερα το χαμόγελό μας. Will you follow me?

    10 ΣΧΟΛΙΑ

    1. Φιλενάδα τα έκανα και είναι τέλεια !!!!!
      Είναι η πρώτη φορά που κάνω Μελομακάρονα και μου πέτυχαν. Σίγουρα θα ξανακάνω γιατι δεν το βλέπω να μένουν ως την Πρωτοχρονιά !!
      Φιλάκια πολλά !!
      Μαρία Πετσιάνη

    2. χαίρομαι πολύ που σου πέυχαν! Κι εγώ χτες έκανα μαζί με την μαμά μου 2 δόσεις. Τα κάναμε σε σχήματα με κουπάτ. Έγινα φανταστικά! Είχε δίκιο η Callie τελικά για την σίγουρη επιτυχία τους!
      Kathy
      Να προσθεσω την συμβουλή της πεθεράς μου ότι το σιρόπι πρέπει να το ξαφρίσουμε μόλις αρχίζει να βράζει!

    3. Αν και το σχόλιο είναι περσινό, έχω την εντύπωση πως αν ξαφρίσεις το σιρόπι, φεύγει μια μεγάλη ποσότητα του μελιού. Εγώ δεν το ξαφρίζω και μόλις κρυώσει λίγο ο αφρός χάνεται! Επίσης, για πιο ευκολία, έχω το σιρόπι έτοιμο και όταν ψηθούν και τα μελομακάρονα, τα βάζω σε ταψί, τα περιλούζω με το σιρόπι και τα αφήνω εκεί μπορεί και ολόκληρη νύχτα. Ρουφάνε όλο το μέλι μέσα και γίνονται νιαμ νιαμ νιαμ!

      • Ρώτησα και για το θέμα του αφρού και τελικά μου είπαν ότι όντως ο αφρός περιέχει και μεγάλη ποσότητα μελιού. Παρόλα αυτά εμένα σε ορισμένα σημεία μου φάνηκε λίγο βρώμικος και έτσι τον πήρα λίγο με το κουταλάκι μου. Οσο για το σιρόπιασμα εκεί θα διαφωνήσω γιατί νομίζω ότι έχει να κάνει με την συνταγή. Αλλες λένε ζεστό σιρόπι κρύο μπισκότο και άλλες το αντίθετο ανάλογα με την δοσολογία των υλικών. Οπότε δεν κάνω πειράματα,χιχι! Ευχαριστούμε πολύ πάντως!

    4. Ηρθα να γραψω τη συνταγη γιατι ακομα δεν αξιωθηκα να τα φτιαξω!!!! Εχει μικρες διαφορες απο τη δικη μου, σε αναλογιες μονο, απο υλικα ακριβως ιδια. Η μονη βασικη διαφορα ειναι οτι αυτη θελει σπορελαιο ενω η δικη μου ελαιολαδο. Αρα τα δικα σας θα ειναι πιο ελαφρια. Διαβασα κ αυτο για το σιροπι. Θα τα φτιαξω σιστερς γιατι με εχετε πεισει! Αν δεν πετυχουν ομως(που το αποκλειω), ποιαν θα κυνηγησω;;;;; Τη μαμα του μιστερ κοσμος ή εσας;;;;;; Χα χα χα

    ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

    Βαθμολογία Συνταγής




    εισάγετε το σχόλιό σας!
    παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

    Διαβάστε Επίσης