ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα

    Καλημέρα! Αν και συνήθως οι περισσότερες συνταγές που σας δίνουμε βρίσκονται στο μαγειρικό τεφτέρι της οικογένεια για πολλά χρόνια από γιαγιά και παππούδες, που λένε, αυτή η συνταγή είναι της Βέφας Αλεξιάδου. Πόσα τραπέζια έχει κάνει η μαμά μας και τώρα εμείς με την σειρά μας με τις συνταγές της!  Σίγουρη επιτυχία και πάντα πεντανόστιμες! Αυτή η συνταγή φτιάχνει 2 κοτόπιτες! Αν δεν έχετε πολλά άτομα στο τραπέζι σας μπορείτε να κρατήσετε την 2η στην κατάψυξη για μια άλλη φορά φτάνει να έχετε χρησιμοποιήσει νωπή σφολιάτα! Είναι απλά υπέροχη!
     
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 1

     

     
    Υλικά:
    • 700γρ κοτόπουλο σε κομματάκια (μπούτι και στήθος) – σε πιο απλή εκδοχή χρησιμοποιώ ένα ολόκληρο στήθος ανεξάρτητα από το μέγεθος
    • 1 κονσέρβα μανιτάρια σε κομμάτια
    • 1 κρεμμύδι τριμμένο
    • 3 κσ  μαργαρίνη
    • 3 κσ αλεύρι
    • 1 κούπα γάλα
    • 2 αυγά
    • 2 κσ μαϊντανό
    • 3 κσ κεφαλοτύρι
     
    Εκτέλεση:
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 3
    Σοτάρω κρεμμύδι…

     

    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 5
    …μανιτάρια…
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 7
    και κοτόπουλο
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 9
    όταν πάρει χρωματάκι και μοσχομυρίσει….

     

    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 11
    προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνω για 1΄στην φωτιά.
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 13
    Ενώ έχουμε κατεβάσει από την φωτιά, προσθέτουμε το γάλα και…

     

    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 15
    σιγοβράζουμε για 2΄ και μετά αφήνουμε να κρυώσει.

     

    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 17
    Ταυτόχρονα ανακατεύουμε τα αυγά, το κεφαλοτύρι και τον μαϊντανό
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 19
    Ρίχνουμε το παραπάνω μείγμα στο σοταρισμένο κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση. Έτοιμη η γέμιση!
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 21
    Πάνω στο φύλλο σφολιάτας ρίχνουμε την μισή γέμιση…
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 23
    διπλώνουμε δεξιά αριστερά….
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 25
    …κάτω και πάνω κολλώντας την σφολιάτα με νεράκι.
    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 27
    Αναποδογυρίζουμε και τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τις βάλουμε στην κατάψυξη. 

    Πεντανόστιμη κοτόπιτα σε φάκελο με σφολιάτα 29

     

    Ψήνουμε στου 200 βαθμούς για 35′  αφού αλείψουμε με αυγό. *Εάν θέλετε χαράζετε την πίτα ώστε να ψηθεί καλύτερα στο εσωτερικό της και να 

     
    Καλή επιτυχία!

    Kathy

    Ακολουθήστε το Ανθομέλι στο Facebook, στο Instagram και γίνετε μέλη της ταξιδιωτικής μας ομάδας Ταξίδια με το Ανθομέλι στο Facebook.

    2 ΣΧΟΛΙΑ

    ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

    εισάγετε το σχόλιό σας!
    παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

    Διαβάστε Επίσης