Όλοι μας ζητάνε τη συνταγή! Πάντοτε σε τραπέζια με πολλά άτομα φτιάχνω διπλή δόση! Δεν θυμάμαι καν από που πήρα τη συνταγή αλλά από τότε την φτιάχνω πάντα στο γιορτινό μας τραπέζι ως πρώτο πιάτο. Οι συγγενείς μου την έχουν συνδυάσει με μένα και δεν έρχονται (που λεει ο λόγος φυσικά) αν δεν είναι σίγουροι πως θα φτιάξω μανιταρόσουπα βελουτέ σε διπλή δόση.
Υλικά:
230 γρ μανιτάρια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
50 γρ βούτυρο φρέσκο
25 γρ αλεύρι
1 κούπα ζωμό κότας ή κύβο
2 κούπες γάλα
1 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
2 κουτ. σουπ. κρασί λευκό
3 κουτ. σουπ.κρέμα γάλακτος
1 κρόκο αυγού
άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
– Σε μία κατσαρόλα λιώνω το βούτυρο. Προσθέτω τα μανιτάρια και ανακατεύω. Σκεπάζω για 2-3 λεπτά να φύγουν τα υγρά.
 |
| Αν μείνουν λίγα υγρά θα τα απορροφήσει το αλεύρι |
– Προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτω τον ζωμό, το γάλα και ανακατεύω μέχρι να πήξει
– Προσθέτω το κρασί, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι
– Σιγοβράζω 10 λεπτά με καπάκι κλειστό.
Σε αυτό το σημείο μπορώ αν θέλω να διατηρήσω την σούπα στο ψυγείο αν θέλω να την έχω έτοιμη από την προηγούμενη μέρα. Την επόμενη μέρα αφού την ζεσταίνω συνεχίζω με το τελευταίο βήμα.
– Πριν σερβίρω προσθέτω τον κρόκο χτυπημένο και την κρέμα γάλακτος
 |
| Μην την αφήσετε να πυκτώσει πάρα πολύ γιατί μέχρι να την σερβίρετε θα πήξει και λιγάκι |
Για όσους δεν θέλουν την κρέμα γάλακτος και θέλουν κάτι πιο ελαφρύ μπορούν να παραλείψουν το τελευταίο βήμα.
 |
| Καλή σας όρεξη! |
Είμαι σίγουρη ότι κανείς δεν θα θέλει να περάσει στο κυρίως πιάτο, εκτός αν αντιπαθεί τα μανιτάρια!
Βρείτε όλους τους διαγωνισμούς που τρέχουν στο Ανθομέλι.
Ⓘ Η ανάρτηση ενδέχεται να περιέχει affiliate links τα έσοδα των οποίων βοηθούν στη συντήρηση του blog. Δεν σας επιβαρύνουν εξτρά σε περίπτωση που κάνετε κάποια αγορά μέσω αυτών. Ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την υποστήριξη.
Ότι πρέπει γι' αυτή την εποχή !!
Θα την κάνω για τον καλό μου και θα γλύφει τα δάχτυλά του 🙂
Λατρεύω τα μανιτάρια και τη μανιταρόσουπα! Μια παραμονή πρωτοχρονιάς είχα βγάλει σε όλους τους καλεσμένους από ένα μικρό μπωλάκι! Εμένα δε με ένιαζε να φάω τίποτα άλλο εκείνη τη μέρα. Θα μπορούσα να κολυμπάω όλη νύχτα στην κατσαρόλα! Κάπως παρόμοια την κάνουμε, μόνο που δε βάζω λεμόνι, αυγό και άνιθο. Θα τα βάλω την επόμενη φορά!
Φανή μου νομίζω ότι θα ήσουν εύκολη καλεσμένη,χιχι! Αν και μάλλον θα μαλώνουμε για το ποιος θα φάει την τελευταία κουταλιά! Εγώ.. όχι εγώ!χιχι! Σε φιλω! Callie by Anthomeli
Αχ, τί μας κάνετε! Ως εδώ μου μύρισε…
Καταπληκτικό χειμωνιάτικο πιάτο και είχα μόνο τη νηστίσιμη εκδοχή της ως τώρα.
Υ Π Ε Ρ Ο Χ Η!!! Και διπλή δόση φυσικά!! Δείτε εδώ.. φιλάκια!!