Νόστιμα καλοκαιρινά ορεκτικά

Callie

Καλοκαιράκι μου γλυκό έφτασες κι εμείς ανυπομονούμε να σε απολαύσουμε! Και ξέρετε ε, η καλύτερη για εμάς απόλαυση (μετά το μπάνιο και τις διακοπές) είναι το μπαλκόνι μας… που του δίνουμε να καταλάβει. Τρώμε έξω μεσημέρι και βράδυ, γυρνάμε την τηλεόραση και βλέπουμε ταινίες, καλούμε φίλους για φαγητό πολύ συχνά και γενικά απολαμβάνουμε τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, με εξαίρεση το 6-7 το απόγευμα που βγαίνουν τα κουνουπάκια κι εκεί χρειάζεται αντικουνουπικό και λίγο σιτρονέλα. Όλες τις υπόλοιπες ώρες όμως τα πράγματα είναι φυσιολογικά. Αλλά για να μην ξεφεύγω από το θέμα, σήμερα σας έχω δύο νόστιμες και εύκολες συνταγές για ορεκτικά που μπορείτε άνετα να απολαύσετε με την μπυρίτσα σας ένα ωραίο καλοκαιρινό βραδάκι στο μπαλκόνι με τους φίλους σας. Ποια είναι αυτά; Κολοκυθάκια πανέ με παρμεζάνα και καροτάκια με παρμεζάνα στον φούρνο. 

orektika_kolokithakia_karota_3

Και τις δύο συνταγές τις βρήκα στο pinterest, που ξέρετε πόσο αγαπώ, αλλά θα σας τις δώσω στα ελληνικά για να μην παιδεύεστε!

Κολοκυθάκια πανέ με παρμεζάνα (αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά:

2 κολοκυθάκια

αλάτι-πιπέρι

ρίγανη

2-3 αυγά 

αλεύρι για το πανάρισμα

φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα 

παρμεζάνα για το πανάρισμα

Εκτέλεση: 

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές λεπτές φέτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. 

Χωρίζουμε τα υλικά σε τρία πιάτα. Ενα με το αλεύρι, ένα με τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και ένα με τη φρυγανιά και την παρμεζάνα (αναλογία 1/3) και  λίγη ρίγανη. Και πανάρουμε τα κολοκυθάκια όπως τα σνίτσελ. Αλεύρι, αυγά και φρυγανιά/παρμεζάνα και μπλουμ στο ζεστό λαδάκι. 

Έχοντας προθερμάνει τον φούρνο στους 180 C, τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολα και ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά ώσπου να χρυσίσουν. 

Τρώγονται ζεστά/χλιαρά.

orektika_kolokithakia_karota_1

Καροτάκια με παρμεζάνα στον φούρνο (αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά:

8 καρότα (αν είναι μεγάλα τα κόβετε στα 2 ή στα 4)

2 κ.γ. τριμμένο σκόρδο η σκόρδο σε σκόνη

1 κ.σ. μαϊντανό (εγώ δεν έβαλα γιατί δεν μου αρέσει)

2 κ. σ. βούτυρο

2 κ.σ. παρμεζάνα (προσωπικά έβαλα περισσότερη) 

Εκτέλεση 

Σε ταψάκι καλυμμένο με λαδόκολλα απλώνουμε τα καρότα μας και τα περιχύνουμε με το βούτυρο, που το έχουμε λιώσει, και το σκόρδο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. 

Βγάζουμε το ταψάκι μας, κουνάμε τα καρότα και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Το βάζουμε πάλι μέσα στον φούρνο  για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρωματάκι. 

Προσοχή: Τα καρότα δεν χρειάζεται να είναι πλήρως μαλακά για να είναι έτοιμο. Πρέπει να κρατάνε λίγο. 

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, πασπαλίζουμε και σερβίρουμε.

orektika_kolokithakia_karota_2

Προσωπικά τα σέρβιρα μαζί με ένα ντιπ από γιαούρτι και δυόσμο για να μυρίζει καλοκαιράκι. 


Info: Aκολούθησέ μας στο προσωπικό μου προφίλ στο pinterest εδώ αλλά και στο προφίλ του Ανθομέλι εδώ.


Ελπίζω να σας άρεσαν τα ορεκτικά που πρώτα δοκίμασα κι αφού πέρασαν το test drive σας πρότεινα για να τα απολαύσετε με καλή παρέα στο μπαλκονάκι ή στην αυλή σας!

Καλή σας απόλαυση!

Κάλη


 

Άλλες ιδέες για ορεκτικά βρείτε εδώ:

Φάβα και ελληνική σαλάτα… παρέα

Βραδιά με φίλους

Η παστουρμαδόπιτα της πολίτισσας πεθεράς

Η Κρεποσαλάτα που… χρωστάω!

Οι κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάκας μας!!

Μανιταροσουφλέ

Τα αλμυρά «λουκουμαδάκια» της γιαγιάς μας

Μανιτάρια γεμιστά, μούρλια!

Φωλίτσες σφολιάτας με κιμά και όχι μόνο….

http://www.anthomeli.com/2011/12/blog-post_24-11.html

ShareShare on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+Print this page