Καλαμαράκια με κους κους

Callie

Σήμερα σας έχουμε ωραίο φαγητάκι νηστίσιμο και θρεπτικό, το οποίο όμως μπορείτε να το σερβίρετε και ως μεζέ για ουζάκι. Η ιδέα για αυτό το φαγητό ήρθε πριν λίγες εβδομάδες όταν μη έχοντας πάει στο σούπερ μάρκετ συνειδητοποίησα ότι δεν είχα ρύζι για να φτιάξω το κλασσικό φαγητό με το καλαμαράκι και το ρύζι στην κατσαρόλα και έτσι έπρεπε κάπως να αυτοσχεδιάσω (μιας και βαριόμουν να τρέχω μέχρι το σούπερ!). Έτσι βγήκε αυτή η πολύ νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή που όμως (δεν θα σας πω ψέμματα) έφαγε με το ζόρι η Μελίτα καθώς δεν τρώει καλαμαράκια και η «ψαρογεύση» του κους κους την χάλασε (διαβάσαμε όμως μερικά παραμύθια και έφαγε τουλάχιστον το μισό!). Εγώ όμως με το Κώστα το τιμήσαμε δεόντως και σίγουρα θα ξαναμπεί στην κατσαρόλα μας.

kalamarakia_kous_kous_1 Τα πράγματα είναι απλά ειδικά για όσες κάνετε το ίδιο φαγητό με ρυζάκι. Ομως να ξέρετε ότι η τελική γεύση θα είναι διαφορετική καθώς το κους κους από μόνο του έχει ιδιαίτερη γεύση. Επίσης όπως όλα τα ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα όταν τα τρώτε την στιγμή που είναι ζεστά καθώς αν αργήσετε πολύ θα χάσουν τα υγρά τους και θα σφίξει το κους κους. Μην χάνουμε καιρό, λοιπόν, πάμε να δούμε την συνταγή κατευθείαν στην εκτυπώσιμη μορφή της. 

Καλαμαράκια με κους-κους
Serves 4
Νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή. Εναλλακτική περίπτωση εάν δεν έχετε ρύζι ή σας αρέσει το κους κους.
Write a review
Print
Total Time
1 hr
Total Time
1 hr
Υλικά
  1. 600 γρ. καλαμαράκια (σε κατεψυγμένη συσκευασία ήταν τα δικά μου)
  2. 1 κρεμμύδι
  3. 1 σκ. σκόρδο (ή κατά βούληση)
  4. 1/2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
  5. 1 φλ. τσαγιού κους κους (μισό πακέτο περίπου)
  6. 1 φλ. χυμό ντομάτας
  7. αλάτι
  8. πιπέρι
  9. νερό
  10. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
  1. Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μια κατσαρόλα να αχνιστούν και να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
  2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και σωτάρουμε όλα μαζί τα υλικά σε μέτρια φωτιά.
  3. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
  4. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό (μπορεί και περισσότερο ανάλογα με την κατσαρόλα), κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10 λεπτά)
  5. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το κους κους, αλάτι, πιπέρι και σίγουρα 2 κούπες νερό.
  6. Βράζετε (χωρίς να κλείσετε το καπάκι σε μέτρια φωτιά) για περίπου 20 λεπτά
Σημειώσεις
  1. Συμβουλή 1: Καλό θα ήταν, για να μην χάνει την θερμοκρασία του το φαγητό, το νερό που θα ρίχνετε να είναι ήδη ζεστό.
  2. Συμβουλή 2: Στο τελικό βράσιμο με το κους κους καλό θα ήταν να ελέγχετε συχνά πυκνά το φαγητό ώστε να μην πιει όλο το νερό του πριν βράσει το κους κους, καθώς είναι γενικά ένα σκληρό ζυμαρικό και θέλει τον χρόνο του.
  3. Συμβουλή 3: Απομακρύνετε την κατσαρόλα από το μάτι πριν πιει εντελώς όλο το νερό τους. Σκεπάστε με καθαρή πετσέτα και αφήστε για 5-10 λεπτά να σταθεί το φαγητό πριν σερβίρετε.
Anthomeli http://www.anthomeli.com/

kalamarakia_kous_kous_2

Πώς σας φάνηκε η εκτέλεση; Ευκολάκι για τις ανθομελονοικοκυρές μου, ε; Σας εύχομαι καλή όρεξη και καλή δύναμη εάν νηστεύετε!

Κάλη 


Let’s get social

Βρείτε μας στο facebook εδώ με το όνομα Ανθομέλι 

Γίνετε μέλη της ομάδα μας που λατρεύει τα πάρτυ στο facebook, Let’s blog party 

Βρείτε μας στο instagram @anthomeli και χρησιμοποιώντας #anthomeli, #ανθομέλι 

Ακολουθήστε μας στο Pinterest από εδώ και εδώ.

Βρείτε μας στο G+ εδώ με το όνομα Kathy Callie by Anthomeli 

Αναζητήστε τις πινιάτες μας με το όνομα #WeLovePinatas και δείτε τα σχέδια εδώ

Γραφτείτε στο NEWSLETTER του Ανθομέλι (βρείτε την φόρμα στη δεξιά στήλη του blog) για να λαμβάνετε κάθε περίπου 10 μέρες τα νέα άρθρα μας και να ενημερώνεστε για νέους διαγωνισμούς, προσφορές αλλά και να λαμβάνετε κατά διαστήματα ξεχωριστό υλικό. 

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο youtube για περισσότερα ταξιδιάρικα βιντεάκια και όχι μόνο!


 

Nηστίσιμες συνταγές

Σουπιές στιφάδο, μια νηστίσιμη συνταγή

Συνταγή για ντολμαδάκια γιαλαντζί και τα μυστικά τους

Λουκουμάδες με μέλι

Πάστα φλώρα, νηστίσιμη εκδοχή της!

 

ShareShare on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+Print this page