Τυρόπιτα πλισέ! Εύκολη και πεντανόστιμη!

Kathy

Η αλήθεια είναι πως δεν τηρώ όλες τις νηστείες. Αλλά επ’ ευκαιρίας της Τυρινής εβδομάδας, έφτιαξα μια συνταγή, που ναι μεν είναι παλιά και γνωστή, αλλά προσωπικά δεν είχε τύχει να την φτιάξω ποτέ ως τότε. Ενθουσιάστηκα με την ευκολία της κατά την εκτέλεση αλλά και με το πόσο νόστιμη και αφράτη έγινε γι αυτό και τη μοιράζομαι μαζί σας. Είναι μια τυρόπιτα πλισέ γιατί τα φύλλα διπλώνονται σε πλισέ πριν μπούνε στο ταψί. Ένα ακόμη χαρακτηριστικό της είναι η σόδα (με το ανθρακικό) που την κάνει ακόμη πιο αφράτη!


Η τρίτη εβδομάδα της αποκριάς είναι η λεγόμενη » Τυρινή». Όπως γνωρίζετε, η περίοδος της Αποκριάς διαρκεί τρεις εβδομάδες και αμέσως μετά ξεκινάει η Σαρακοστή και άρα η μεγάλη Νηστεία πριν το Πάσχα. Η πρώτη εβδομάδα ονομάζεται «Προφωνή» ή  «Προφωνέσιμη, επειδή παλιά ανακοίνωναν ότι άρχιζαν οι Απόκριες. Η δεύτερη εβδομάδα ονομάζεται «Κρεατινή» γιατί είναι η τελευταία εβδομάδα που τρώνε κρέας (Τσικνοπέμπτη) και η τρίτη εβδομάδα ονομάζεται «Τυρινή» ή «Τυροφάγου» (και Μακαρονού) γιατί τρώνε μόνο γαλακτοκομικά κυρίως τυρί ή μακαρόνια με τυρί.


tyropita_plise

Συνταγή για τυρόπιτα πλισέ με σόδα

Τυρόπιτα πλισέ
Serves 10
Μια εύκολη και αφράτη τυρόπιτα. Χαρακτηριστικό της τα φύλλα που τοποθετούνται σε πλισέ και η σόδα που την κάνει αφράτη
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Total Time
1 hr
Υλικά
  1. - Ένα πακέτο φύλλα κρούστας
  2. - 350 γρ φέτα
  3. - 150 γρ. κεφαλογραβιέρα (μπορείτε να αντικαταστήσετε με γραβιέρα και κεφαλοτύρι)
  4. - 4 αυγά
  5. - 1 κούπα γάλα
  6. - 1 κουτάκι σόδα (αναψυκτικό)
  7. - πιπέρι
  8. - ηλιέλαιο για το άλειμμα των φύλλων και το λάδωμα του ταψιού.
Εκτέλεση
  1. Τρίβω με το χέρι την φέτα και με χοντρό ρεντέ ή μούλτι τα υπόλοιπα τυριά.
  2. Λαδώνω με ένα πινέλο το κάθε φύλλο κρούστας και ρίχνω επάνω τα τριμμένα τυριά να πάνω παντού (υπολογίστε με το μάτι την ποσότητα για να φτάσει για όλα τα φύλλα).
  3. Με το χέρι μου σπρώχνω το φύλλο σε πλισέ (σαν ακορντεόν) και έτσι όπως είναι μαζεμένο το βάζω στο ταψί το οποίο ήδη έχω λαδώσει ελαφρά. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία για όλα τα φύλλα.
  4. Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς (αερόθερμο)
  5. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάω τα αυγά, προσθέτω το γάλα, το πιπέρι και στο τέλος τη σόδα. Όταν βάλω την σόδα αφρίζει και χτυπάω ελαφρά. Περιχύνω με το μείγμα την πίτα ώστε να καλυφθούν τα φύλλα και αφήνω για 10' να απορροφήσει (σημαντικό βήμα!)
  6. Ψήνω την πίτα στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Η επιφάνεια θα πρέπει να ροδίσει αλλά είναι σημαντικό να ψηθεί και εσωτερικά και από την κάτω πλευρά.
Σημειώσεις
  1. Αλάτι δε θα χρειαστεί να προσθέσετε γιατί τα τυριά είναι ήδη αλμυρά.
  2. Αν χρησιμοποιήσετε πυρέξ θα μπορέσετε να δείτε αν ψήθηκε το κάτω μέρος.
Anthomeli http://www.anthomeli.com/

tyropita_plise_2

Το πιο εύκολο θα ήταν να την φτιάξετε σε ένα ορθογώνιο ταψάκι. Εγώ επειδή είχα μόνο οβάλ αναγκάστηκα να τοποθετώ τα πλισέ μου σε σχήμα ανάλογο με το πυρέξ μου. Να σας πω πως δεν είχε καμία διαφορά. Νόμίζω όμως πως το μεταλλικό ταψί θα την έψηνε λίγο καλύτερα από κάτω. Εξαρτάται όμως κι από τον φούρνο σας γιατί ο δικός μου είναι…..!tyropita_plise_1

Αν την φτιάξετε θα χαρώ να μου πείτε αν σας άρεσε! Καλή επιτυχία! 

ShareShare on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+Print this page