Η μοσχομυριστή γιαουρτόπιτα της μαμάς

Kathy
Είναι κάποιες γεύσεις που όσο κι αν προσπαθεί να τις πετύχει η κόρη δεν μπορούν να φτάσουν αυτές της μαμάς. Στη δική μου περίπτωση είναι τα γεμιστά της μαμάς, τα κεφτεδάκια της και όσο κι αν σας φαίνεται παράξενο το κέικ της. Είναι, βρε παιδί μου, αυτές οι γεύσεις που θυμίζουν μαμά και δεν τις αλλάζεις με τίποτε ακόμη κι όταν γίνεσαι κι εσύ μαμά και τα φτιάχνεις στο δικό σου σπιτικό. Τα τελευταία χρόνια αντί για το κλασικό κέικ βανίλια-κακάο η μαμά μας φτιάχνει και μια υπέροχη γιαουρτόπιτα. Στην ουσία είναι ένα κέικ, το οποίο όμως είναι πολύ αφράτο αλλά και έντονα μυρωδάτο μιας και επιλέγει να προσθέτει ξύσμα εσπεριδοειδών, κυρίως περγαμόντου, που πιστέψτε με κάνει την διαφορά! 
 
Tip: Το ξύσμα  το κρατάει σε σακουλάκια στην κατάψυξη οπότε έχει όποια στιγμή τα χρειάζεται όλο τον χρόνο. 
Αυτή τη φορά έβαλα κι εγώ το χεράκι μου. Όχι τόσο στην εκτέλεση αλλά κυρίως στην παρουσίαση. Αντί για το ταψάκι, της πρότεινα να το ψήσουμε στην ολοκαίνουργια φόρμα σιλικόνης της silikomart, που θυμίζει καθεδρικό ναό. Η μαμά είχε τις αντιρρήσεις της μιας και φοβόταν μήπως δεν καταφέρει να ψηθεί σωστά αλλά τελικά όλα πήγανε τέλεια και το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό! 
 
Μάλιστα το καλό με τη φόρμα PLUM CAKE CATHEDRAL είναι ότι έχει ένα ειδικό εξάρτημα το οποίο εφαρμόζει στο κάτω μέρος του χείλους της λειτουργώντας ως χερούλι και κρατώντας την φόρμα σε τέλειο σχήμα καθώς φουσκώνει το κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 
 
Το μέγεθος της φόρμας είναι το κατάλληλο για μια δόση του κέικ που θα σας δώσω και δεν έχουμε τα ενοχλητικά ξεχυλίσματα που συνήθως μας συμβαίνουν όταν αλλάζουμε φόρμες κέικ. 
 
Γιαουρτόπιτα
Ένα αφράτο κέικ με βασικό συστατικό το γιαούρτι. Η προσθήκη ξύσματος περγαμόντου ή λεμονιού το κάνει μοναδικό!
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
15 min
Total Time
1 hr 30 min
Υλικά
  1. 250 ml ηλιέλαιο
  2. 300 γρ ζάχαρη
  3. 4 αυγά
  4. 300 γρ γιαούρτι 2% (όχι πιο παχύ) (1,5 κουπάκι γιαούρτι
  5. 400 γρ αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις κίτρινο
  6. 2 βανίλιες
  7. 40 γρ. μπέικιν (2 φακελάκια)
  8. ξύσμα από περγαμόντο ή πορτοκαλιού ή λεμονιού
Εκτέλεση
  1. Ανακατεύουμε στο μίξερ πρώτα το λάδι με τη ζάχαρη ώσπου να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά.
  2. Στο τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι σε χαμηλή ταχύτητα.
  3. Στο μεταξύ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια.
  4. Προσθέτουμε τα υλικά στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ώστε να ανακατευτούν καλά. Μετά είμαστε έτοιμοι να βάλουμε τον χυλό στην φόρμα.
  5. Στην φόρμα της silikomart ψήνουμε 1 ώρα και 5 λεπτά περίπου στους 180 βαθμού κελσίου στο πάνω-κάτω. (Αν ψήσετε σε ταψάκι ψήστε 40-45)
  6. Είναι σίγουρα εντυπωσιακό το αποτέλεσμα πόσο μάλλον εάν πασπαλίσετε και με άχνη ζάχαρη!
Σημειώσεις
  1. Tip: Χτυπάμε τα αυγά πολύ καλά (τουλάχιστον 5 λεπτά) για να μη μυρίζει το κέικ μας "αυγουλίλα".
  2. Tip: Το κοσκίνισμα θα κάνει το κέικ μας ακόμη πιο αφράτο.
  3. Tip: Η φόρμα καλό θα είναι την πρώτη φορά που θα την χρησιμοποιήσετε, σύμφωνα με τον κατασκευαστή, να λαδωθεί και να αλευρωθεί.
  4. Ξεφορμάρετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε κάποιο αιχμηρό αντικείμενο και όχι αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.
Anthomeli http://www.anthomeli.com/
 
Είναι σίγουρα εντυπωσιακό το αποτέλεσμα πόσο μάλλον εάν πασπαλίσετε και με άχνη ζάχαρη! 
 
Ευχαριστούμε την Silikomart για την προσφορά της. Μείναμε απόλυτα ικανοποιημένες με το προϊόν και ανυπομονούμε να το χρησιμοποιήσουμε και για κάποιο γλυκό ψυγείου όπως ζελέ, κρέμα καραμελέ ή ακόμη και σε μια πουτίγκα! 
silikomart
 
ShareShare on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+Print this page