Πιτάκια με τυρί (για 4-5 άτομα)
Η συνταγή αυτή είναι και πάλι της πεθερούλας μου! Είναι μια ολόδική της συνταγή.
Τα πιτάκια αυτά τα φτιάχνει για τα παιδιά συνήθως (όχι ότι φυσικά δεν τρώμε κι εμείς! (Τα εκτελούμε θα έλεγα!)
Τα δικά μου τα παιδιά, δώσ΄ τους ζυμάρι και πάρ΄ τους την ψυχή. Οπότε μ΄ ένα σμπάρο, δυο τρυγόνια. Αυτά παίζουν ζυμώνοντας και η γιαγιά φτιάχνει τα πιτάκια για να τα φιλέψει! Τις περισσότερες φορές επειδή βγαίνουν πάρα πολλά κρατάω και 3-4 για το πρωινό τους στο σχολείο ήτα κρατάω σκεπασμένα με διαφάνεια στο ψυγείο και το απογευματινό τους. (κρατάνε έτσι 1-2 μέρες)
Υλικά:
1/2 κύβο φρέσκιας μαγιάς
1/2 κ. αλεύρι
αλάτι στην μύτη του κ.γ.
ξύδι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Μαργαρίνη soft
1/4 φέτα τριμμένη με το χέρι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, ένα “φσιτ” από το ξύδι ( έτσι μου το είπανε, έτσι σας το λέω), μια κ.σ. ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Κάνουμε το ζυμάρι μας μία μπάλα, το τοποθετούμε σε αλευρωμένο μπολ και το σκεπάζουμε τοποθετώντας παράλληλα σε ζεστό μέρος.
Αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει περίπου για 20΄.
Τα αραδιάζουμε σε ένα δισκάκι και τα βάζουμε για μισή ωρίτσα στο ψυγείο. (μπορείτε να βάλετε τα πρώτα στο ψυγείο μέχρι να κάνετε όλη τη ζύμη). Με κάθε πακετάκι θα γίνουν 3 περίπου χορταστικά πιτάκια.
Όταν τα βγάλουμε από το ψυγείο ανοίγουμε πάλι φύλλο το κάθε πακετάκι και το κόβουμε στα τρία ή στα 4 ανάλογα με το μέγεθος και γεμίζουμε το καθένα με τριμμένη φέτα. Κλείνουμε σαν πουγκάκι πιέζοντας την ζύμη να κολλήσει στο πάνω μέρος και ξαναπατάμε ώστε να γίνει πάλι πιτάκι. Τρυπάμε με το πιρούνι για να μην μείνουν ωμά από μέσα.
Εναλλακτικά μπορούμε να τα γεμίσουμε με πατάτα.
Σοτάρουμε λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και εκεί προσθέτουμε βρασμένη πατάτα την οποία έχουμε πατήσει με το πιρούνι, αλατάκι, πιπεράκι και λίγο δυόσμο προαιρετικά.
Τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο σε όχι πολύ δυνατή φωτιά για να ψηθούν κι από μέσα.
Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα.
Ακολουθήστε το Ανθομέλι στο Facebook, στο Instagram και γίνετε μέλη της ταξιδιωτικής μας ομάδας Ταξίδια με το Ανθομέλι στο Facebook.
Μμμμμμ λαχταριστά! Ο,τι πρέπει για κολατσιό! Χαίρομαι όταν οι μαμάδες δίνουν τέτοια στα παιδάκια τους αντί για πάσης φύσεως τυποποιημένα! (να δούμε τί θα κάνω και εγώ μεθαυριο που θα μεγαλώσει…)
Φαίνονται νοστιμότατα!
Πολύ ωραία ιδέα για σνακ! Μου αρέσει πολύ και η εναλλακτική να τα γεμίσουμε με πατάτα! Αυτό το τυράκι που έχει ξεχυθεί στην τελευταία φωτογραφία είναι πειρασμός…
Πω πω τέλεια είναι αυτα, θα τα δοκιμάσω!!!
Mmmmm… nostimotata!!! filakia
Πρέπει να είναι πολύ νόστιμα…χαλάλι η μπελαλίδικη προετοιμασία τους.
Φιλάκια!
Πολύ δουλειά βρε κορίτσια…..μπράβο σας!Δεν νομίζω πως έχω το κουράγιο….
Πάντως φαίνονται ΤΕΛΕΙΑ!!!!!!
φιλιά!
Πρέπει να είναι πολύ νόστιμα!
Αν και αποφεύγω το τηγάνισμα, θα κάνω μια εξαίρεση για αυτούς τους πιτένιους πειρασμούς!!!
Πόσο αγαπώ τέτοια πιτάκια δε λέγεται!!! Θα επανέλθω με αποτελέσματα της εκτέλεσής μου άμεσα!!!!
Αχ Αχ αγαπημένα πιτάκια, τα κάνουν σε πολλά μέρη της Ελλάδας κ έχουν πολλά ονόματα. Κ εγώ με αυτά μεγάλωσα και τώρα τα κάνω και στον γιο μου αν και προσπαθώ να το αποφεύγω γιατι είναι αδύνατον να αντισταθώ εγώ!
Φοβερά τα έφτιαξες Κάθυ και οιφωτογραφίες πολύ λαχταριστές!
Μπράβο στη γιαγιά που φτιάχνει νοστιμιές με τα εγγονάκια! Δε συνηθιζω να ανοιγω φύλο αλλά θα την έχω υπ' όψιν αν μπω στη διαδικασία στο τσακίρ κέφι 😛 Καλό Σαββατοκύριακο κορίτσια μου!
αχ αυτά τα τυροπιτάκια!
μιαμμ;$
καλό σκ ανθομελάκια!:))
Να σου πω..και με πατάτα θα μου άρεσαν!!!
Μπράβο!…Τέλεια είναι!….Γειά στα χέρια της γιαγιάς! εμένα μου αρέσουν περισσότερο με πατάτα…κάπως έτσι κάνουμε και τα πιροσκί…
Να περνάτε όμορφα!
ΤΕΛΕΙΑ!!!
Μμμμ! Μοιάζουν θεσπέσια τα πιτάκια σας!! Νομίζω με την πατάτα θα μου αρέσανε ακόμη περισσότερο!!! Τέλειες οι οδηγίες και τα φωτογραφικά ντοκουμέντα!!!! Αν και μου φαίνεται λίγο κουραστική η προετοιμασία!! χιχι!
Να έχετε ένα υπέροχο σ/κο!!!
Φιλάκια!!!
αχ πολύ καλό το βρίσκω!!!yummy!!! 🙂 πω πω και με πατάτα όπως λέει το Χριστινάκι!!
Τέλεια!!! Τρελαίνομαι για πιτάκια!!! Ευχαριστώ για την συνταγή!! φιλάκια και στις δυο σας!!!
MMMMMMMMMMM!ΝΟΣΤΙΜΑ ΠΟΥ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ!!!!ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΞΕΡΗ ΜΑΓΙΑ ΑΝΤΙ ΦΡΕΣΚΙΑΣ?ΑΝ ΝΑΙ ΠΟΣΑ ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΘΑ ΒΑΛΩ?
Μου θυμίζουν πιροσκάκια αλλά και ζύμη για σφολιάτα!! Τι μας κάνετε μεσημεριάτικα!!